Food & Beverage (Komp. Keahlian Perhotelan) Kls.Xi/Kikd17

Deskripsi

Buku Food and Beverage (Kompetensi Keahlian Perhotelan) untuk SMK/ MAK Kelas XI ini disusun dengan mengacu pada Kurikulum 2013 (KI-KD 2018). Dengan mempelajari buku ini, peserta didik diharapkan mampu memahami dan menerapkan berbagai hal yang berhubungan dengan food and beverage. Fitur-fitur pendukung materi dalam buku ini adalah sebagai berikut.

• Apersepsi, yaitu pengantar awal bab yang bertujuan memancing keingintahuan peserta didik atau gambaran awal tentang materi yang akan dibahas.
• Info Food and Beverage, berisi informasi-informasi tambahan tentang materi yang sedang dipelajari.
• Jelajah Link, berisi informasi tentang situs internet yang direkomendasikan untuk mendalami lebih jauh materi yang sedang dibahas.
• Aktivitas Mandiri dan Aktivitas Kelompok, yaitu tugas-tugas yang dimaksudkan untuk memperdalam pengetahuan, penghayatan, dan keterampilan peserta didik terkait materi yang sedang dipelajari secara mandiri dan berkelompok.
• Rangkuman, berisi inti sari materi setiap bab yang telah peserta didik pelajari.
• Uji Kemampuan Diri, berisi soal pilihan ganda dan esai di setiap akhir bab yang membantu peserta didik memahami materi tiap bab.
• Ulangan Akhir Semester, berisi soal pilihan ganda yang membantu peserta didik memahami materi tiap semester. 

Daftar Isi:

BAB 1     FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT

BAB 2     KUALIFIKASI PRAMUSAJI RESTORAN

BAB 3     PENGETAHUAN MAKANAN DAN MINUMAN

BAB 4     peNGETAHUAN PERALATAN RESTORAN

BAB 5     KOMUNIKASI PELAYANAN

BAB 6     PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN

BAB 7     SISTEM INFORMASI RESTORAN